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La red de ciudades Gastronomic Cities acude a Fermo para conocer su estrategia en turismo gastronómico

Publicado el viernes, 14 de marzo de 2014

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Coincide con la celebración de Tipicità, una de las ferias culinarias más importantes del país transalpino

El proyecto europeo Gastronomic Cities, incluido en el programa URBACT II, continúa con su hoja de ruta. Si a principios de semana  los responsables europeos alababan en París el trabajo realizado en estas primeras semanas de vida de la red  por la ciudad de Burgos, a través de la oficina técnica de la Asociación Plan Estratégico; este fin de semana está previsto visitar la ciudad italiana de Fermo y su Tipicità,  www.tipicita.it una de las ferias gastronómicas más importantes del país transalpino. El objetivo del viaje es conocer de cerca la estrategia que la región de Marche ha desarrollado en materia de turismo gastronómico y dar la oportunidad a hosteleros, productores y cocineros burgaleses de intercambiar experiencias y conocimiento. Por este motivo, la delegación burgalesa, formada por el vicepresidente de la Federación de Hostelería (José Luis López), por el técnico responsable de Burgos Alimenta (José Antonio Gómez), por el director técnico de las marcas de garantía de Caderechas, alubia de Ibeas, lechuga de Medina y morcilla de Sotoplacios  (José Ignacio Velasco), por el cocinero del restaurante Ojeda y vicepresidente de la Asociación de Cocineros de Burgos (Pablo Cófreces),  por el concejal de Cultura y Turismo (Fernando Gómez) y por el gerente del Plan Estratégico (Mario Sanjuan),  asistirá a numerosos talleres y reuniones en los que examinar los pasos dados por Fermo en asuntos turísticos y gastronómicos. Además, Cófreces participará en un showcooking con productos de Burgos, en este caso cocinará morcilla y cordero confitado con risotto de verdura y crujiente parmesano.También estarán presentes en Fermo el resto de ciudades que forman la red Gastronomic Cities, es decir, korydallos (Grecia), Alba Iulia (Rumanía) y L’Hospitalet, las cuales trasladan representantes políticos, cocineros y técnicos.

El próximo domingo, la alcaldesa de Fermo, Nella Brambatti, dará la bienvenida a las distintas delegaciones. A partir de de ese momento, el programa de trabajo (adjunto) incluye desde la presentación de iniciativas de kilómetro cero como la ‘Campagna Amica’, charlas de cocineros, reuniones sobre la relevancia de integrar la gastronomía, la cultura y los productos de la tierra en la estrategia turística, hasta encuentros con los responsables de proyectos que introducen la innovación en la dieta para mejorar la calidad de vida en la zona del adriático.

Burgos recibió el reconocimiento de Europa como referente gastronómico y coordinará, durante los próximos meses, una red de ciudades europeas  que compartirá buenas prácticas a la hora de situar la gastronomía como eje estratégico en el desarrollo de las ciudades. Este proyecto, elaborado por la Asociación Plan Estratégico, se enmarca en el programa ‘Urbact II’, cuyo objetivo es lograr el desarrollo sostenible de las ciudades europeas a través del intercambio de experiencias y de conocimiento.  http://urbact.eu/en/homepage-2/ La Comisión Europea consideró como “modélico y pionero” el trabajo desarrollado por la ciudad a lo largo del año de la capitalidad gastronómica, especialmente como elemento dinamizador de la economía urbana desde el punto de vista del turismo y del sector servicios.

Burgos lidera esta iniciativa, razón por la que tiene la responsabilidad de transmitir su experiencia a las localidades de Fermo (Italia), Alba Iulia (Rumanía), Korydallos (Grecia) y L’Hospitalet de Llobregat. Todo ello concuerda con los objetivos marcados en la Estrategia Europea 2020, que pretende un crecimiento inteligente, sostenible e inclusivo. En la convocatoria 2013 sólo se han aprobado seis proyectos internacionales de redes de conocimiento del Programa URBACT II, lo que refleja su relevancia. En total, el proyecto cuenta con un presupuesto de 400.000 euros, el cual está cofinanciado por la UE en algo más del 70%.

El proyecto, denominado Gastronomic Cities, se puso en marcha el pasado 31 de enero en París. En esta reunión organizada por los responsables europeos, el Plan Estratégico presentó el programa de trabajo a desarrollar los próximos meses a los representantes de las distintas ciudades. Los días 17 y 18 de febrero tuvo lugar la primera actividad. El experto europeo en estrategia de turismo encargado de supervisar el proyecto, el esloveno Janez Sirse, realizó una visita técnica a Burgos en la que se entrevistó con representantes del Ayuntamiento, del sector hostelero, de la cocina burgalesa y de las marcas de garantía de la provincia para conocer la buena práctica y establecer las condiciones para su transferencia al resto de socios. Los primeros días de marzo se celebró en Burgos una visita técnica. Las ciudades pudieron conocer las medidas desarrolladas en Burgos en materia de turismo gastronómico.

La siguiente actividad se celebrará en abril. Los miembros de la red volverán con motivo de la celebración de  ‘Devora, es Burgos’. Su intención es experimentar cómo la ciudad de Burgos ha desarrollado con éxito esta iniciativa turística que aúna gastronomía, cultura y ocio. Los primeros días de mayo, los cocineros serán los grandes protagonistas. Los profesionales de la cocina del resto de ciudades vendrán para intercambiar experiencias con sus colegas burgaleses. El programa incluirá charlas, showcookings, talleres y visitas a establecimientos. Ya en junio, los productos burgaleses tomarán el relevo. La calidad en los procesos de producción, así como la innovación empresarial marcarán las reuniones. Visitarán el Valle de las Caderechas y una bodega como ejemplo de buena práctica.

 

www.facebook.com/gastronomic.cities.

@GastronomicCity 

www.gastronomiccities.org

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